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Tempura

Precio: $80

Tipos de tempura:

 Ingredientes:

Preparación:

  1. Cortar los ingredientes en trozos pequeños y secarlos bien antes de sumergirlos en la masa de tempura. 
  2. Mezcla la harina de trigo con agua fría hasta obtener una masa ligera y un pelín grumosa. 
  3. Calienta aceite vegetal en una sartén honda o freidora a una temperatura de aproximadamente 180-190°.
  4. Sumerge cada ingrediente en la masa de tempura y sacúdelo ligeramente para eliminar los excesos. 
  5. Coloca cuidadosamente los ingredientes recubiertos en el aceite caliente y fríelos en lotes pequeños para evitar que se agrupen y reduzcan la temperatura del aceite. Fríe hasta que estén dorados y crujientes.
  6. Una vez que la tempura esté lista, retírala del aceite con una espumadera y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve la tempura caliente y agrega salsa de soja.

 

 




 

Takoyaki de pulpo

Precio: $100

Ingredientes:

Preparación:

  1. En un tazón grande, mezcla la harina de takoyaki y el huevo.
  2. Luego, agrega gradualmente el caldo dashi mientras revuelves hasta obtener una masa suave y líquida.
  3. Calienta la sartén para takoyaki a fuego medio-alto y engrásala con aceite de sésamo. Si no tienes una sartén específica para takoyaki, puedes usar una mini sartén para muffins como alternativa.
  4. Vierte la masa en las cavidades de la sartén hasta llenarlas casi por completo.
  5. Coloca un trozo de pulpo cocido en el centro de cada cavidad de masa.
  6. Espolvorea cebolla verde picada y jengibre rallado sobre cada cavidad.
  7. Añade una pizca de salsa de soja sobre cada takoyaki.
  8. Con la ayuda de palillos para takoyaki o palillos largos, gira las bolitas de masa para que se cocinen de manera uniforme hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
  9. Una vez que estén listas, retíralas de la sartén y colócalas en un plato.
  10. Sirve tus takoyaki caliente, rocíalos con salsa de takoyaki y mayonesa japonesa, y espolvorea copos de bonito seco y aonori por encima.

 

 




 

Onigiri

Precio: $40

Tipos de rellenos:

Ingredientes:

Preparación:

  1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que esta salga clara.
  2. Pon el agua y el arroz en un cazo. Lleva a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse.
  3. Una vez alcanzado este punto, apaga el fuego. Si queda agua, ponlo al mínimo por un poco más de tiempo.
  4. Tras apagar el fuego, deja reposar el arroz unos 10 minutos.
  5. Pasados los 10 minutos, retira la tapa y deja enfriar de 5 a 10 minutos más.
  6. Coloca el arroz en un cuenco y cúbrelo con un trapo húmedo para que no se reseque mientras se enfría.
  7. Calienta en un cazo el agua y la sal hasta que esta se disuelva por completo.
  8. Cuando el agua salada esté fría, úsala para mojarte las manos antes de trabajar con el arroz y formar el onigiri.
  9. Prepara el onigiri.
  10. Coloca una lámina pequeña de nori debajo del onigiri para facilitar su manejo.