1 cucharadita de matcha en polvo (de buena calidad)
60 ml de agua caliente (sin hervir, unos 80°C)
180 ml de leche (entera, vegetal o de tu elección)
Endulzante al gusto (opcional)
Preparación
Tamizamos el matcha en un bol o taza grande para evitar grumos.
Añadimos el agua caliente poco a poco y batimos con un chasen (batidor de bambú) o un batidor pequeño, haciendo movimientos en forma de "W" hasta que quede espumoso y bien disuelto.
Calentamos la leche sin que llegue a hervir y la vertemos sobre el matcha. Si queremos, podemos espumarla previamente.
Añadimos endulzante al gusto (miel, azúcar, sirope de arroz o agave) y servimos caliente.
Decoramos con un poco más de matcha espolvoreado por encima.
Té frío (Mugicha)
Precio: $30
Ingredientes
1 bolsita de cebada tostada (mugicha) o 2 cucharadas de cebada tostada suelta
1 litro de agua
Hielo (opcional)
Rodajas de limón (opcional)
Preparación
Hervimos el litro de agua. Añadimos la bolsita de mugicha (o la cebada suelta en un infusor) y dejamos infusionar durante 10-15 minutos.
Retiramos la bolsita y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Pasamos a una jarra y refrigeramos al menos 1 hora.
Servimos bien frío, con hielo y una rodaja de limón si queremos darle un toque fresco.
Ideal como bebida sin cafeína para el verano
Batido de sesamo negro
Precio: $40
Ingredientes
2 cucharadas de pasta de sésamo negro (o semillas de sésamo negro tostadas y molidas)
250 ml de leche fría (vegetal o entera)
1 cucharada de miel o azúcar moreno
½ plátano maduro (opcional, para textura)
Hielo (opcional)
Preparación
En una batidora, mezclamos la leche con la pasta de sésamo negro o semillas molidas.
Añadimos miel (o azúcar), y el plátano si lo usamos. Batimos bien hasta que quede cremoso y homogéneo.
Servimos en un vaso alto con hielo si queremos tomarlo bien frío.
Podemos decorar con semillas de sésamo por encima o una pizca de canela.
Una bebida energética, rica en calcio y con sabor profundo y tostado.